Tremplin pour les artistes régionaux, la Maison de la photographie présente également des œuvres d'envergure internationale.

Galerie d'expositions temporaires, le lieu consacre aussi le photojournalisme et la photographie plasticienne (cette appellation désigne les productions artistiques contemporaines). La Maison de la photographie s'inscrit dans le prolongement direct de la collection photographique du Musée d' Art de Toulon, dont un premier fonds photographique d'une centaine d'œuvres fut présenté à l'automne 1977, sous l'impulsion, notamment, des photographes toulonnaises Hélène et Rachel Théret. Dans les années 80, la politique d'acquisition se tourna davantage vers la photographie plasticienne.

• Riche de plus de 400 œuvres, le fonds photographique du musée de Toulon détient des pièces de photographes humanistes, tels Henri Cartier-Bresson, Edouard Boubat, Robert Doisneau ou Marc Riboud, auteur du célèbre cliché "La fille à la fleur", symbole de la jeunesse pacifiste américaine lors des manifestations contre la guerre au Vietnam.
• L'école provençale est représentée par Denis Brihat et Lucien Clergue, à l'origine de la création des Rencontres Internationales de la Photographie, à Arles.
• Les travaux de Gilbert and George, Denis Oppenheim ou Urs Lüthi caractérisés par leur dimension plasticienne et conceptuelle (peinture, sculpture, vidéo, installation, performance) comptent parmi les œuvres notables du fonds.