Blotti au cœur de la vieille ville, entièrement requalifié et embelli, le cours Lafayette accueille chaque jour un marché aux accents typiquement provençaux dont la renommée n'est plus à faire.

Les premiers tréteaux s'installèrent sur le cours Lafayette dès 1750. Le lieu, ponctué de fontaines et alors parcouru de deux limpides ruisseaux était propice aux promenades.

Quelques vestiges du passé sont encore visibles le long du marché

• certains beaux hôtels du XVIII^e siècle caractérisés par leurs portes en bois sculpté,
• deux vierges du XIX^e  dans leurs niches implantées aux N°74 et 92,
• un boulet du siège de 1793 sur la façade du N°89,
• une partie de l'ancien Palais épiscopal et sa porte cloutée.

Chanté par Gilbert Bécaud, natif de Toulon, le charme du "Marché de Provence" a largement dépassé nos frontières.

D'autres marchés provençaux ponctuent la vie des quartiers au Pont du Las, Saint Jean du Var et au Mourillon.