Le “Studio 11”, inauguré en 2001 et implanté au cœur des Caves des Lices, est une petite salle à la programmation connue des Toulonnais amateurs de blues et de jazz. Cette scène a vu se produire de grands musiciens de jazz tout en plébiscitant des artistes locaux comme Rémi Vignolo, Olivier Bogé ou Pierre-Alain Goualch. 

• Le Comité Officiel des Fêtes et des Sports de Toulon (C.O.F.S) propose un concert par mois dans ce studio, excepté durant la période estivale, celle-ci étant consacrée aux festivals ”Jazz à Toulon“ et “Toulon Rythmestival”. Ces concerts permettent de promouvoir les artistes et de faire découvrir au public la culture jazz de manière intime et conviviale.

• Ainsi, les Caves des Lices prolongent pendant la saison hivernale l'offre musicale dédiée au jazz et complètent les concerts proposés par le festival “Jazz à Toulon”. L'équipement dédié aux musiques actuelles propose par ailleurs des ateliers de guitare, de percussions et de batterie.