Culture

Conférence - L'oeuf au trésor

Lieu: 
737 CHEMIN DU JONQUET
Date 
19 Février 2021 18h00 - 20h00
Avec Joël Gautron (directeur de recherche INRAE, UMR Biologie des oiseaux et aviculture, équipe défense de l’œuf, valorisation, évolution, INRAE Nouzilly), dans le cadre de l’exposition « Oeuf » au Museum d'histoire naturelle de Toulon.

Avec 13 milliards d’oeufs produits par an et 45 millions de poules pondeuses, la France est le premier pays producteur de l’Union européenne ! Économique à produire, l’oeuf est un concentré de nutriments : excellentes protéines, très bons lipides, vitamines et minéraux. Des propriétés physico-chimiques aux fonctions biologiques, les chercheurs ont encore de nombreux secrets à percer sous cette coquille protectrice.

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